Ga naar de inhoud
Tijdens de tweede editie van designfestival Glue Utrecht opent interieurarchitect Remy Meijers een exclusief pop-up restaurant in De Fundatie van Renswoude te Utrecht. Gedurende drie avonden ontvangen Meijers en drie vooraanstaande Michelin-sterrenchefs een select gezelschap voor een volledig georkestreerde fine‑diningervaring waarin design en gastronomie samenkomen. De avonden worden verzorgd door Leon Mazairac (Karel 5, 1 Michelinster) Niels van Zijl (Heimat, Groene Ster), Ollie Schuiling (Kasteel Heemstede, 1 Michelinster) en Leon Mazairac (Karel 5, 1 Michelinster).
De Fundatie: een dag‑tot‑nacht transformatie
Het monumentale pand in hartje Utrecht, ooit een plek waar jonge wezen werden opgeleid in ambacht en wetenschap, vormt de natuurlijke thuisbasis voor hedendaags design en culturele uitwisseling. De historische Regentenzaal, de grootste stijlkamer van De Fundatie, wordt door Meijers getransformeerd tot een tijdelijk restaurant. Overdag maakt de ruimte deel uit van de Glue‑route en is zij toegankelijk voor publiek. ’s avonds verandert het decor in een intieme dinersetting waar verfijning en vakmanschap centraal staan.
Gastronomie meets design
Meijers woont en werkt vanuit Utrecht, de stad waar hij tevens Interieurarchitectuur studeerde aan de Hogeschool voor de Kunsten (HKU). Met een indrukwekkend portfolio van high-end interieurontwerp, architectuur en productdesign geniet Meijers internationale bekendheid. Daarnaast is Remy founding partner van het designfestival. Voor deze editie van Glue Utrecht richt hij zich op zijn liefde voor gastronomie. Die passie maakt de samenwerking met topchefs een vanzelfsprekende en inspirerende uitbreiding van zijn ontwerpwereld.
“Gastronomie en interieur hebben voor mij dezelfde essentie: het gaat om aandacht, balans en het creëren van een ervaring die je bijblijft. Deze dinerserie biedt de kans om die werelden op een heel natuurlijke manier samen te brengen. Dat dit juist gebeurt in De Fundatie, een plek doordrenkt van vakmanschap, historie en een bijna tijdloze schoonheid, maakt het voor mij extra bijzonder,” aldus Meijers.
Pop-up restaurant
De dinerserie vindt plaats van 8 tot en met 10 mei 2026 in De Fundatie van Renswoude, Agnietenstraat 5 in Utrecht. De kosten voor het compleet verzorgde vijfgangendiner* bedragen €250 per persoon, inclusief wijn- of non‑alcoholisch arrangement, champagne‑aperitief met amuses en koffie/thee met friandises. Per avond is er plaats voor 32 gasten (verspreid over vier grote tafels voor zes tot tien personen). Op vrijdag 8 mei kookt Leon Mazairac (Karel 5, 1 Michelinster), op zaterdag 9 mei neemt Niels van Zijl (Heimat, Groene Ster) het over en op zondag 10 mei sluit Ollie Schuiling (Kasteel Heemstede, 1 Michelinster) af. Reserveringen kunnen worden gemaakt via: Hier aanmelden
Creatieve hub
De Fundatie is van 11.00 tot 16.30 open voor publiek en is het werk van Meijers te zien, omringd door bijdragen van partners als Gaggenau, Alphenberg Leather en Novel Grey. Qliv presenteert de ‘Fasset’‑tafels én een speciaal voor deze gelegenheid ontwikkelde stoel, beide ontworpen door de interieurarchitect. Tokio Furniture & Lighting toont meerdere spectaculaire lichtobjecten, kunstenaar Rep Ringel presenteert nieuw werk en Nilson richt de Portrettenkamer in met een door Meijers ontworpen slaapkamersetting. Dofine onthult een gloednieuwe verfcollectie, gecreëerd in exclusieve samenwerking met Meijers. Sommige objecten of kunstwerken worden nadien geveild via Catawiki.
———————————————————————-———————————————————————-——————-
Over Remy Meijers
Remy Meijers (1974) is een internationaal gerenommeerde ontwerper die zich richt op high-end interieurontwerp, architectuur en productdesign. Meijers studeerde Interieurarchitectuur aan de Hogeschool voor de Kunsten (HKU) in Utrecht. Zijn compromisloze benadering resulteert in een herkenbare stijl die sereniteit oproep en onder andere terug te zien is in het interieur dat hij voor het luxueuze 5-sterrenhotel The Dylan in Amsterdam ontwierp. Naast interieurontwerp heeft Meijers talloze samenwerkingen op zijn naam staan. Van glaswerk tot stoelen tot art direction voor internationale meubelmerken als Borek, Nilson en Cosentino. Tevens heeft hij twee boeken gepubliceerd, werkte hij mee aan televisieprogramma RTL Woonmagazine en is hij founding partner van designfestival Glue Utrecht.
Over GLUE Utrecht
GLUE Utrecht is een driedaagse designroute langs musea, academies, designlabels en onafhankelijke architecten en ontwerpers. Het evenement biedt bezoekers de kans om de designscene van Utrecht te verkennen en de creatieve geesten achter bijzondere projecten te ontmoeten. GLUE Utrecht vindt plaats van vrijdag 8 t/m zondag 10 mei 2026.
Over Leon Mazairac, restaurant Karel 5 (1 Michelinster)
Leon Mazairac is een van de meest uitgesproken chefs van Nederland. In Karel 5 geeft hij klassieke Franse technieken een moderne, lichtvoetige signatuur, altijd gestoeld op seizoensproducten en helder smaakwerk. Na opleidingen en internationale stages – van Ter Duinen tot Alain Ducasse in Parijs – werd hij bekend met Podium onder de Dom, waar hij door Gault&Millau werd uitgeroepen tot ‘Belofte van het Jaar’. Sinds 2020 leidt hij Karel 5, dat in 2023 zijn eerste Michelinster ontving.
Over Niels van Zijl, restaurant Heimat (Groene Ster)
Niels van Zijl is de jonge, eigenzinnige chef van Heimat in Utrecht, waar hij kookt vanuit de oorsprong: pure ingrediënten, seizoensgebonden ritme en een hechte band met lokale producenten. Zijn keuken is verfijnd, eerlijk en geworteld in wat buiten groeit en bloeit. Eerder stond hij aan het roer bij DeZusters en werd hij door Gault&Millau uitgeroepen tot ‘New Chef on the Block’. Zijn ervaring bouwde hij op bij onder meer De Librije en Kadeau.
Over Ollie Schuiling, restaurant Kasteel Heemstede (1 Michelinster)
Ollie Schuiling behoort tot de nieuwe generatie chefs die internationale finesse koppelt aan Nederlandse grond. Na Ollie Schuiling koppelt internationale finesse aan Nederlandse grond. Na jaren in Europese twee‑ en driesterrenrestaurants keerde hij terug om zijn eigen keuken te openen in Kasteel Heemstede. Zijn stijl is modern, seizoensgedreven en uitgesproken, met rijke smaken, frisse zuren en subtiele specerijen. Binnen enkele maanden werd het restaurant bekroond met een Michelinster. Inmiddels is Schuiling ook SVH Meesterkok en behoort Heemstede tot de absolute top van Nederland.
