{"id":690617,"date":"2026-03-16T08:49:58","date_gmt":"2026-03-16T08:49:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hoog.design\/hospitality?p=690617"},"modified":"2026-03-16T08:49:58","modified_gmt":"2026-03-16T08:49:58","slug":"een-groots-horecaproject-in-rotterdam-de-ontwikkeling-van-do-by-little-v","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hoog.design\/hospitality\/een-groots-horecaproject-in-rotterdam-de-ontwikkeling-van-do-by-little-v","title":{"rendered":"Een groots horecaproject in Rotterdam: de ontwikkeling van do. by Little V"},"content":{"rendered":"

Categorie<\/strong>: Restaurant\/ Grand Caf\u00e9
\nOpening<\/strong>: Verwacht september 2026
\nConcept<\/strong>: Frans-Vietnamees grand caf\u00e9<\/p>\n

Op een van de meest iconische horecalocaties van Rotterdam \u2013 de beroemde hoek van het Weena in het Groot Handelsgebouw \u2013 wordt gewerkt aan een nieuw grootstedelijk horecaconcept.
\nOndernemer Tan Do, bekend van de restaurants Little V, ontwikkelt hier do. by Little V: een Frans-Vietnamees grand caf\u00e9 dat de historische plek nieuw leven moet inblazen. Na meer dan zestig jaar Brasserie Engels en een periode van leegstand, krijgt deze prominente hoek opnieuw een horecabestemming met internationale allure. Het project is ambitieus in schaal, concept en uitstraling \u2013 en precies daar speelt projectmanagement een cruciale rol.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Een grootstedelijk concept in het hart van Rotterdam
\n<\/strong>Met circa 1.500 vierkante meter verdeeld over twee verdiepingen wordt do. by Little V een van de grootste restaurants van Rotterdam. Het concept combineert de energie van een modern grand caf\u00e9 met de wereldse smaken van de Frans-Vietnamese keuken. De begane grond wordt ingericht met een grote bar, een open keuken, ontbijt- en lunchplekken en diverse diningzones die ook geschikt zijn voor private dining. Op de eerste verdieping komt een tweede bar, ruimte voor evenementen en zitplekken langs de vide met uitzicht over het restaurant. Een bijzonder element zijn de balkonterrassen, die opnieuw worden geactiveerd en plaats bieden aan circa 250 gasten. Met veel groen en uitzicht op het Rotterdam Centraal Station moet dit uitgroeien tot een van de meest levendige terrassen van de stad.<\/p>\n

Design ge\u00efnspireerd door wereldsteden
\n<\/strong>Het interieurconcept wordt ontwikkeld in samenwerking met Tim Wes en een team van Rotterdamse makers, kunstenaars en leveranciers. De inspiratie voor het designteam komt van iconische grand caf\u00e9s uit steden als Parijs, Saigon, Milaan en Miami. Het ontwerp combineert vintage invloeden uit de jaren \u201960 en \u201970 met natuurlijke materialen en tijdloze details. Hierdoor ontstaat een interieur dat niet alleen visueel sterk is, maar ook ontworpen is om decennialang mee te gaan. Het doel is een plek te cre\u00ebren waar gasten de hele dag terechtkunnen: van een vroege Vietnamese koffie of croissant bij het ontbijt tot een uitgebreid diner of late night cocktail.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Projectmanagement: structuur in een complex hospitality project
\n<\/strong>Een project van deze schaal \u2013 midden in een iconisch Rijksmonument en op een van de drukste plekken van de stad \u2013 vraagt om een zorgvuldige co\u00f6rdinatie van ontwerp, techniek, planning en uitvoering. The Hospitality Hub vervult binnen dit project de rol van projectmanager en bewaakt het proces van conceptontwikkeling tot realisatie. Door als verbindende schakel te fungeren tussen ondernemer, het designteam, leveranciers en uitvoerende partijen zorgt The Hospitality Hub ervoor dat alle onderdelen van het project op elkaar aansluiten. Bij een hospitality project van 1.500 m\u00b2 met meerdere zones, bars, keukens en terrassen is een integrale aanpak essentieel. The Hospitality Hub bewaakt onder andere:<\/p>\n