Puur logo

Meesterlijk koken met stoom

Meesterlijk koken met stoom

Velen kennen Gaggenau vanwege de statement apparatuur met de professionele, avant-gardistische uitstraling, vervaardigd van de mooiste materialen. Wat veel mensen niet weten, is dat Gaggenau een echte pionier is op het gebied van stomen. Het merk was de eerste om een stoomoven te introduceren voor de thuiskeuken in 1999 en sindsdien hebben ze de technologie steeds verder verfijnd en uitgebreid.

Inmiddels hebben vele huishoudens de stoomoven of combi-stoomoven ontdekt en dat is ook niet vreemd. Want de voedingswaarde, smaak, het gewicht en de structuur van het voedsel blijven beter behouden dan bij gewoon koken — vlees blijft mals en vis valt niet uit elkaar. Het is bovendien gezonder en lichter omdat er geen zout of vet hoeft te worden toegevoegd. Ook kan een maaltijd heel goed met stoom worden ontdooid of opgewarmd, waarna het als versbereid smaakt in tegenstelling tot een maaltijd opgewarmd in de magnetron. Stoomovens zijn energiezuinig in gebruik en gemakkelijk te onderhouden, helemaal dankzij de door Gaggenau in 2015 geïntroduceerde automatische reinigingsfunctie.

Vele mogelijkheden
De nieuwe generatie combi-stoomovens van Gaggenau is geniaal ontworpen en biedt vele mogelijkheden dankzij innovaties als automatische programma’s voor culinaire assistentie, een intuïtief bedieningsscherm en een ovendeur die met een aanraking van het display opengaat. De standaard bijgeleverde geavanceerde kerntemperatuurmeter zorgt ervoor dat uw gerecht altijd perfect gaar wordt. In een combi-stoomoven kunt u ook uw pizza, ovenschotel, taart of brood perfect klaarmaken, inclusief knapperige korst. De combinatie van stoom en traditionele hetelucht of grill maakt het namelijk mogelijk dat u naast stomen kunt stoven, grillen, gratineren, regenereren, drogen en zelfs sous-vide koken. Sous-vide is een vacuüm kooktechniek die veel wordt gebruikt in de professionele keuken, en die misschien wel uw favoriete bereiding wordt wanneer u daarnaast kiest voor een Gaggenau vacumeerlade, geheel in lijn met de oven van uw keuze.

Bekijk hier hoe u met uw combi-stoomoven brood kunt bakken, zoals deze focaccia met knoflook en rozemarijn.

‘Hey Google’
Of u nu kiest voor de imposante 400 serie of de bescheidener 200 serie, alle nieuwe combi-stoomovens kunnen worden geleverd met een aansluiting op de vaste wateraan- en afvoer, wat de ovens nog gebruiksvriendelijker maakt. De combi-stoomovens met vaste aansluiting hebben een unieke functie waarbij aan het einde van het kookproces veel stoom en geur afgevoerd wordt. Bij het openen van de deur komt er daardoor nagenoeg geen stoom vrij. Alle ovens zijn voorzien van Home Connect, waarmee u uw oven op afstand in de gaten kunt houden en bedienen. Heeft u Google Home? Dan kunt u deze aansluiten en met uw stem opdracht geven om bijvoorbeeld alvast de oven aan te zetten. Deze vele extra’s zorgen ervoor dat de combi-stoomovens van Gaggenau niet alleen een lust zijn voor het oog, maar ook een feest in het gebruik.

Bekijk hier de projecten van Gaggenau op HOOG.design

Bekijk alle Gaggenau combi-stoomovens op de website

Of kom de Gaggenau stoomovens live bekijken in inspiratiehuis 20|20

Terug naar blog